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식품 회사들이 비용 절감을 위해 재료를 교환하는 방법으로 스킴플레이션을 택해

작성일 2023.10.24 19:57

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가격 인상과 제품 크기 축소 외에도, 일부 식품 회사들은 제조 비용(manufacturing costs)을 줄이기 위해 조용히 재료를 하향 조정(downgrading ingredients)하고 있습니다.

이 관행(the practice)은 스킴플레이션(skimpflation)이라 하며 이미 캐나다 전역의 식료품점에서 인플레이션과 슈링크플레이션(shrinkflation: 가격은 그대로 두면서 제품의 크기·수량을 줄이거나 품질을 낮추는 것)에 합류했습니다.

미국의 소비자 변호사(American consumer lawyer) 에드가 드워스키(Edgar Dworsky)는 보스턴(Boston)에서 CTV 뉴스와의 인터뷰에서, 스킴플레이션(skimpflation)은 제조업체가 더 저렴한 재료로 제품을 개조하는 것이라며 스킴플레이션(skimpflation)으로 질 낮은 제품을 얻는 것이라고 말했습니다

드워스키(Dworsky)는 은밀한 제품 변화를 추적합니다. 그는 소위 스킴플레이션(skimpflation)의 한 예로 화장지를 지목합니다.

미국 웹사이트 www.consumerworld.org 에 조사 결과를 올리는 드워스키(Dworsky)는 화장지가 점점 얇아지고 있는지 알아챈 적이 있냐고 말했습니다. 그것이 제조업자들이 종이 펄프를 덜 사용하면서 이 제품의 비용을 절약하는 한 방법입니다.

기업들이 변경 사항을 공시하도록 하는 구체적인 법률(specific laws)이 없기 때문에 스킴플레이션(skimpflation)을 잡기 어려울 수 있습니다. 작은 제품에 같은 가격을 지불하는 슈링크플레이션(shrinkflation)처럼 인플레이션 속에서 소비자 물가를 낮추는 데(consumer prices down) 도움이 된다는 의견도 있습니다.

쇼핑 정보 앱 필드 에이전트 캐나다(Field Agent Canada)의 총괄 매니저인 제프 듀셋(Jeff Doucette)은 캘거리(Calgary)에서 CTV News와의 인터뷰에서, 브랜드로서 이러한 것들을 막후에서 관리하는 전체적인 생각(the whole idea)은 제품의 가격을 저렴하게 유지하는 것이라고 말했습니다.

달하우지 대학(Dalhousie University)의 식품 유통 및 정책 교수(a professor in food distribution and policy)인 실베인 샬레보아(Sylvain Charlebois)에 따르면, 캐나다에서는 이미 스킴플레이션(skimpflation)이 일어나고 있습니다.

그는 식품 제조업자들은 수년 동안 스킴플레이션 접근법(the skimpflation approach)을 사용해 왔다고 핼리팩스(Halifax)에서 CTV 뉴스에 말했습니다. 회사들은 돈을 절약하기 위해 제품을 개혁할 것입니다.

샬레보아(Charlebois)는 첫 번째 재료를 "우유 초콜릿"에서 팜유와 같은 저렴한 재료를 포함하는 "초콜릿 코팅"이라는 것으로 바꾼 그래놀라 바 브랜드(a granola bar brand)의 예를 보여줍니다.

농식품 분석 연구소 소장(the director of the Agri-Food Analytics Lab)이기도 한 샬레보아(Charlebois)는 코코아 가격은 현재 44년 만에 최고치를 기록하고 있다며, 이로 인해 기업들은 초콜릿 맛 재료의 다양한 공급원(ifferent sources of chocolate-flavoured ingredients)을 사용해야 했다고 말했습니다.