Manitoba

상추에서 대장균 발병후 매니토바주 수경재배 농가는 안전을 홍보해

작성일 2018.11.25 03:53

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캐나다와 미국 보건 당국자들은 배추 상추(romaine lettuce)와 관련된 대장균 발생(an E. coli outbreak) 원인을 여전히 밝혀 내려하고 있습니다.

많은 레스토랑들이 시저 샐러드(ceaser salads)를 제공하는 것을 중단했고, 상점들은 상추를 진열장에서 치웠고, 몇몇 소비자들이 대안을 찾게 했습니다.

인공조명 아래, 매니토바주 랜드마크(Landmark)에 있는 네바 농장(Neva Farms)에는 2만이 넘는 초록색 잎과 버터 헤드 상추(butterhead lettuce)가 자라고 있습니다.

농장 주인 데니 블랙(Denny Black)은 8주 이내에 작은 식물로부터 완전히 자란 채소를 봅니다. 최근의 대장균 발생을 추적해 온 그는 사람들은 농작물 재배에 대한 대안(an alternative)을 찾고 있다고 생각한다고 말했습니다.

그는 다른 상추가 들판에서 재배되고 요소, 동물 또는 새들에 노출될 수 있는 반면, 그들이 재배하는 채소들은 지붕 아래에 옥내에 있다고 말했습니다.

블랙(Black)은 그의 상추가 잎의 틈들로 들어가는 것을 방지하는데 도움이 되게 절대로 위에서 아래로 물을 주지 않는다고 말했습니다. 토양(soil)과 거름(manure)을 사용하는 대신 칼슘(calcium)과 질소(nitrogen)와 같은 영양분을 물과 함께 사용합니다.

그의 상추가 가능한 한 안전하게 성장할 수 있도록 블랙(Black)은 모든 직원들은 신발을 바꾸어 신어야 한다고 말했습니다. 또한 농장은 상추의 생산 날짜를 추적하므로 구매자는 그것이 언제 씨가 뿌려졌는지 알 수 있습니다.

그는 자신의 채소를 지역 상점들과 레스토랑들에 판매하기 때문에 자신의 제품이 짧은 거리를 이동하며 공급 부족에서 적은 시간은 소비한다고 말했습니다.

그는 배추 상추(romaine lettuce)가 이러한 조건 하에서는 잘 자라지 못한다고 말했지만, 그는 수요에 대한 차이를 메우기 위해 크런치타(Crunchita)라고 불리는 비슷한 품종을 키우고 있습니다.

식품 안전 전문가(Food safety expert) 크라우디아 나배즈(Claudia Narvaez)는 수경 농장(a hydroponic farm)과 같이 보다 통제된 환경에서 상추를 재배하는 것은 물 공급원에 따라 토양에 비해 비교적 안전할 수 있으며 사람들이 적절한 안전 절차(proper safety procedures)를 따른다면 더 안전할 수 있다고 말했습니다.

나배즈(Narvaez)는 수경 식품(hydroponic foods)은 대장균(E. coli), 살모넬라(salmonella) 및 리스테리아로(listeria)부터 면역되지 않는다고 경고했습니다.

매니토바 대학교(University of Manitoba) 식품과학과(the food science department)의 부교수(an associate professor)인 나배즈(Narvaez)는 상추의 씨앗이 음식으로 인한 병원체(a food borne pathogen)로 오염된다면, 수경 생산 시스템에서도 그것을 제거할 수 없다고 말했습니다.

11월 23일 금요일 현재 온타리오 주(Ontario), 퀘벡 주(Quebec), 뉴 브런즈윅 주(New Brunswick)에서 잠재적으로 위험한 박테리아 22건이 확인되었습니다. 매니토바 주에서는 확인된 발병 사례는 없습니다.

캐나다의 공중 보건국(Public Health Agency of Canada)은 온라인으로 현재의 병이 더 심한 질병을 일으킬 가능성이 있다고 말합니다.

그것은 잎 채소들이 토양, 물, 동물 또는 부적절하게 퇴비 비료(improperly composted manure)로 인해 밭이 오염될 수 있다고 말했습니다. 또한 상추가 수확된 후에 취급, 저장 또는 운송될 때에도 발생할 수 있습니다. 식료품점, 냉장고 또는 도마(a cutting board)에서도 오염이 가능합니다.

이상 CTV Winnipeg에서 인용 요약함.