Manitoba

상추 부족으로 위니펙 시민들은 더 많은 돈을 지불해

작성일 2022.11.13 01:16

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위니펙에 있는 대부분의 가게들에서 상추 재고(lettuce in stock)가 없거나 꽤 비싼 값에 팔고 있습니다.

그 부족은 사람들로 하여금 푸른 잎채소(the leafy green)를 대체하거나 그것을 감당하기 위해 돈을 더 지불하는 원인이 되고 있습니다.

위니펙 푸드페어(FoodFare)에 따르면, 급격한 가격 변화(the drastic change in price)는 매우 빠르게 일어났습니다.

푸드페어 소유자인 먼터 자이드(FoodFare owner, Munther Zeid)가 가격은 터무니없이 비쌌고 매장 가격을 조정해야 했고 공급 문제가 문제가 되었다고 말했습니다.

자이드(Zeid)는 가장 큰 문제는 양상추(iceberg lettuce)인 것 같고 로메인과 녹색 상추는 큰 문제가 되지 않는다고 말합니다.

그러나, 그것은 Rougage Eatery의 공동 소유자인 제시 호델(Jessie Hodel)에게는 해당되지 않았습니다. 제시 호델(Jessie Hodel)은 샐러드에 보통 로메인 상추(romaine lettuce)를 넣지만, 토요일에 로메인이 없어서 잎 상추를 사용해야 했습니다.

그 식당은 채식주의자 식당(a vegan restaurant)이고 그 부족은 폐쇄(lockdowns)와 광범위한 공급망 혼란(supply chain disruptions)을 야기한 전염병 대유행(a pandemic) 이후 또 다른 큰 조종(adjustment)입니다.

인플레이션과 같은 다른 모든 것 위에 이 문제를 처리해야 한다는 것은 그저 답답할 뿐입니다. 그것은 마치 그것을 작동시키기 위해 끊임없이 노력하고 곡예(juggling)를 하는 것과 같습니다.

외식업체들(Restaurants)은 추가된 비용을 수용하기 위해 메뉴 가격만 올리는 것이 쉽지 않아 상추 가격 인상에 대한 대안(workarounds)을 찾아야 합니다.

달하우지 대학(Dalhousie University)의 푸드 체인 전문가인 실배인 챨리브와(Sylvain Charlebois)가 외식업(food service)에서는 메뉴 가격을 실제로 올릴 수 없고, 따라서 운영자들은 고객에게 샐러드를 사용할 수 없거나 이윤(margins)을 보호하기 위해 기본적으로 허용 가능한 수준으로 비용을 유지하기 위해 양을 줄인다고 말했습니다.

이것은 분명히 호델(Hodel)이 부족(the shortage)이 해소될 때까지 그녀가 할 수 있는 일을 하려고 노력하면서 느끼고 있는 것입니다.

그녀는 그것을 늘리기 위해 노력하고, 그것을 모든 마지막 조각들을 확실히 사용하기 위해 노력하고, 그리고 나서 다음 주에, 우리는 가능한 최소한의 양이라도 양상추를 포함하기 위해 평소처럼 메뉴를 다시 바꿀 것이라고 말했습니다.

챨리브와(Charlebois)에 따르면, 캘리포니아(California)의 병든 상추 작물(diseased lettuce crops)과 캐나다로의 수출에 문제를 야기한 건조한 가을(a dry fall)로 인해 이러한 부족 현상이 발생하고 있다고 합니다.

캘리포니아는 점점 더 건조해지고 있고 기후 변화(climate change)는 확실히 그 지역의 문제이다. 그리고 서서히 투자자들(investors)이 캘리포니아에서 멀어지는 것을 볼 수 있습니다.

하지만, 챨리브와(Charlebois)가 크리스마스가 다가오기 전까지 문제가 해결될 것으로 예상하듯이 터널의 끝에 빛이 있습니다.

일반적으로 12월부터 애리조나(Arizona)에서 푸른 잎채소를 얻을 것이기 때문에 이 상황(this situation)이 일시적일 것으로 예상합니다. 따라서 리콜(recalls)이 없고 가끔 12월에 리콜을 볼 수 있으나, 12월에 아무 리콜이 없다면 연휴 동안 괜찮을 것입니다.

그렇긴 하지만, 그 부족은 일부 위니펙 시민들이 신뢰를 잃고 더 지속 가능한 지역 매입 선택사항들(local options)을 보고 싶어하게 만들고 있습니다.

호델(Hodel)은 무슨 일이 일어날지 모른다며 무서운 생각이지만, 국경을 넘어 운송하는 것에 의존하지 않고 대초원에서 더 지속 가능한 선택지를 생각해 볼 필요가 있다고 말했습니다.